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韩式牛尾汤的做法寒秋不可多得的养身汤

发布时间:2019-06-08 21:41:24
小孩咳嗽
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韩式牛尾汤怎么做?韩式牛尾汤是一道非常有营养的汤,也是寒秋不可多得的养身汤。特别是现在进入秋天,更加要多喝汤来补身体。下面,我们就来看看韩式牛尾汤的做法。

韩式牛尾汤的做法

材料:牛尾500g、韩式辣白菜、大葱(取葱白部分)、土豆、盐

做法:

1、牛尾斩件,在清水中浸泡一小时以上后冲去血水,飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用,这样可以去除牛尾的腥味(飞水时可加几片生姜);

2、准备好韩式辣白菜,土豆去皮切块备用,大葱葱白切斜片备用;

3、取快锅一只,将牛尾放入锅中,加入清水直至没过牛尾,将烹饪压力设置为2档,烹饪时间设定为15分钟,大火烧开后改中小火;

4、取炖锅一只,加入少许食用油烧热后加入葱白爆香;

5、将土豆块放入炖锅中与葱白同炒,加清水没过土豆,大火烧开后改小火慢炖;

6、快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档,排气完毕后打开锅盖;

7、将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内,加入辣白菜,拌匀;

8、盖上锅盖,大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右;

9、加适量食盐调味,关火出锅。

如何挑选牛尾

市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,并有一种特殊的牛肉鲜味。

牛尾的储存方法

新鲜的牛尾趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

以上就是关于韩式牛尾汤的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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