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高蛋白低脂肪之手工鱼丸汤

发布时间:2019-07-18 07:43:54

4张图片

“前一段时间在央视录制的时候,姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦,

而且圆鼓鼓的真的好惹人爱,当时就向姚大厨请教了做法,

回家一直蠢蠢欲动,可是一直拖到现在,

现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了,

赶紧要来试一试,

而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了。

打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲,

比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点,本想加点水的,

可是我是真没有把握,害怕再调稀会不会容易散,

所以就凑合着这样做鱼丸了,

大厨不愧是大厨呀,大厨做的圆圆的,我做的都带着小尾巴,

好在口感不错,非常好吃,

而且没有鱼刺的担忧了,做起来时间上也不算太慢,

以后可以经常做给女儿吃,

鱼肉老少皆宜,尤其适合成长中的儿童食用,

想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟,

高蛋白低脂肪,很营养很健康。”

食材明细

主料 草鱼 一条 小油菜 200克 鸡蛋清 一个

辅料 淀粉 酸辣 小葱葱白 适量 生姜 一块 盐 适量 香油 适量 生抽 少许 香醋 少许

咸鲜口味技巧工艺三刻钟耗时普通难度

手工鱼丸汤的做法步骤

1

准备好原材料。

2

鱼清理干净,去掉鱼头鱼骨。(鱼刺不用仔细清理,破壁料理机能将鱼骨打得细细的,鱼刺被打后完全吃不出来。)

3

葱白和生姜稍微切小即可。

4

将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里,加入与鱼肉同等多的水。

5

启动料理机打成鱼蓉。

6

加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐,朝一个方向充分搅拌上劲,也可以进行摔打上劲。

7

锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。

8

烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜,加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。

9

成品

10

成品

小窍门

鱼丸一定要多搅拌多摔打,上劲后口感才更好。

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